Table 001: les champignons de Mission Mycelium

À Vevey, poussez la porte de Mission Mycelium, laissez-vous guider par Christophe et Alexander Winter dans leur atelier, avant de découvrir le menu en six plats de Jérémie Cordier. Le champignon y rencontre notamment la betterave, la truite, les légumes d’automne et les fruits, dans un parcours qui explore différentes associations et textures. La visite et la cuisine ouverte permettent de suivre le fil entre le travail du producteur et celui du cuisinier. L’accord mets-vins en quatre temps est inclus.

Un apéritif ouvre la soirée et est compris dans le prix.

Avec Mission Mycelium.

Notre menu unique peut être adapté à certains régimes alimentaires, sous réserve de notre confirmation et sans modification importante de sa composition. Toute allergie ou restriction alimentaire doit être signalée lors de la réservation ; aucune adaptation ne pourra être effectuée sur place.