La recette · Publiée le 19 août 2026
Purée de pommes de terre à l’ail des ours
Par Pierre Crepaud
Type de platAccompagnement
SaisonSaison
Temps15 minutes
Pour4 personnes
NiveauFacile
Ingrédients
- 125 g de beurre demi-sel pommade
- 25 g d’ail des ours
- 500 g de pommes de terre
- 100–150 g de crème
- Sel fin
Préparation
- Fouetter le beurre et l’ail des ours nettoyé, puis réserver au frais.
- Cuire les pommes de terre 20 à 30 minutes dans une casserole d’eau salée. Les éplucher, les passer au tamis, puis dessécher la pulpe sur feu doux. Hors du feu, incorporer le beurre à l’ail des ours petit à petit. Ajouter progressivement la crème et rectifier l’assaisonnement.
- Servir la purée dans une cocotte, ajouter l’huile sur le dessus et quelques fines feuilles d’ail des ours.
